MENU PARA EMPRESAS Y GRUPOS Nº1 NAVIDAD
APERITIVO DE BIENVENIDA
- “GILDAS” DE ANCHOA CON ACEITUNAS RELLENAS .
- TORTILLA DE PESCADO CON MAYONESA DE AZAFRÁN.
-CRUJIENTE DE MORCILLA Y MANZANA CON CARAMELO DE VINO TINTO.
ENTRADAS A CENTRO DE MESA
-ENSALADITA DE INVIERNO CON “FRISSE”, QUESO DE CABRA ,FRUTOS SECOS Y SETAS EN ESCABECHE SUAVE.
-COCA DE CEBOLLA A LA MIEL Y MISTELA CON SOBRASADA DE TARBENA Y ENCURTIDOS.
- CROQUETAS DE JAMÓN PATA NEGRA CON MAYONESA DE AZAFRÁN Y CRUNCH DE CHIRIVIA.
SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MINIMO DOS PERSONAS)
- ARROZ A BANDA CON CALDO DE “MORRALLA” Y TROCITOS DE GAMBA.
- BROCHETA DE SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA CON SALSA DE BOLETUS Y PATATA TRUFADA.
- LECHA AL CORTE CON “TRINXAT” DE PATATA AL PEREJIL, AJOS TIERNOS, LIMÓN Y GUINDILLA.
POSTRE A ELEGIR
-TARTA PAISANA CON GALLETA DE AVELLANA Y DULCE DE LECHE.
-TARTA DE QUESO CON SALSA DE FRUTA ROJA Y COMPOTA DE NÍSPEROS AL VINO DULCE.
-SORBETE DE MELÓN-LIMÓN AL CAVA CON CARAMELO DE GARNACHA.
BODEGA
-AGUA,CERVEZA DE PRESION Y REFRESCOS.
-VINO TINTO: MARQUES DE CARO, (D.O.VALENCIA).
-VINO BLANCO: MARQUES DE CARO (D.O.VALENCIA).
-CAFÉ E INFUSIONES CON DULCES NAVIDEÑOS.
-COPA DE CAVA O CHUPITO DE ORUJO.
PRECIO POR PERSONA 30,00€ IVA INCLUIDO
MENU PARA EMPRESAS Y GRUPOS Nº2 NAVIDAD
APERITIVO DE BIENVENIDA
- “GILDAS” DE ANCHOA CON ACEITUNAS RELLENAS.
- TORTILLA DE PESCADO CON MAYONESA DE AZAFRÁN.
- CRUJIENTE DE MORCILLA Y MANZANA CON CARAMELO DE VINO TINTO.
ENTRADAS A CENTRO DE MESA
-“ESGARRAET” DE VERDURAS ASADAS A LA BRASA CON MIGAS DE BACALAO, MOJAMA Y HUEVAS DE ARENQUE.
-COCA DE BERENJENA A LAS BRASAS CON MORCILLA DE “CASA PICHI” Y DADITOS DE FOIE.
- PULPO DE ROCA A LA BRASA SOBRE “TRINXAT” DE PATATAS Y ALGAS, PURE DE NAPICOL Y ACEITE DE PIMENTÓN.
SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MINIMO DOS PERSONAS)
- PAELLA DE PESCADO Y MARISCO CON RAPE, CIGALAS, MEJILLONES Y GAMBAS.
-SOLOMILLO DE TERNERA CURADA CON SALSA DE BOLETUS Y HORTALIZAS GLASEADAS.
- CORBINA AL CORTE CON “TRINXAT” DE PATATA AL PEREJIL, AJOS TIERNOS, LIMÓN Y GUINDILLA.
POSTRE A ELEGIR
- CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE Y MUS DE AVELLANAS CON FRUTOS SECOS GRANULADOS.
-TARTA DE TRES QUESOS CON SALSA DE ARANDANOS Y COMPOTA DE NÍSPEROS AL VINO DULCE.
-SORBETE DE MELÓN-LIMÓN AL CAVA CON CARAMELO DE GARNACHA.
BODEGA
-AGUA,CERVEZA DE PRESION Y REFRESCOS.
-VINO TINTO: FINCA LA EMPERATRIZ, CRZ (D.O.RIOJA).
-VINO BLANCO: FLOR INNATA verdejo (D.O.RUEDA).
-CAFÉ E INFUSIONES CON DULCES NAVIDEÑOS.
-COPA DE CAVA O CHUPITO DE ORUJO.
PRECIO POR PERSONA 40,00€ IVA INCLUIDO
MENU PARA EMPRESAS Y GRUPOS Nº3 NAVIDAD
APERITIVO DE BIENVENIDA
-“GILDAS” DE ANCHOA CON ACEITUNAS KALAMATAS.
- TORTILLA DE PESCADO CON MAYONESA DE AZAFRÁN.
-CRUJIENTE DE MORCILLA Y MANZANA CON CARAMELO DE VINO TINTO.
ENTRADAS A CENTRO DE MESA
- JAMÓN IBÉRICO “PATA NEGRA” DE BELLOTA CON ALMENDRAS MARCONAS, PAN CRUJIENTE Y MOJE DE TOMATE.
- PULPO DE ROCA A LA PLANCHA CON CREMA DE PATATA AL “FENOLL MARÍ”, HABITAS TIERNAS Y ACEITE DE PIMENTÓN.
- ESCALOPE DE “FOIE” A LA SARTÉN SOBRE UNA COCA DE CEBOLLA A LA MIEL Y MISTELA .
SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MINIMO DOS PERSONAS)
- ARROZ MELOSO DE LANGOSTA CON AJOS TIERNOS Y HEBRAS DE AZAFRÁN.
-SOLOMILLO DE TERNERA Y “FOIE”CON SALSA DE BOLETUS, TRUFA Y HORTALIZAS GLASEADAS.
- LUBINA DE ESTERO AL CORTE CON COUS-COUS VERDE DE PLACTÓN MARINO Y VERDURITAS AL VAPOR.
POSTRE A ELEGIR
- HELADO DE TURRÓN ARTESANO CON GALLETA DE ALMENDRA Y CHUPITO DE LICOR DE AVELLANA.
- HOJALDRE DE HIGO Y PERA CON HELADO DE MANTECADO Y CHOCOLATE CALIENTE.
-SORBETE DE MELÓN-LIMÓN AL CAVA CON CARAMELO DE GARNACHA.
BODEGA
-AGUA, CERVEZA DE PRESION Y REFRESCOS.
-VINO TINTO: PAGOS DE MOGAR 6 meses barrica (D.O.RIBERA DEL DUERO).
-VINO BLANCO: ENRIQUE MENDOZA Chardonnay (D.O. Alicante).
-CAFÉ E INFUSIONES CON DULCES NAVIDEÑOS.
-COPA DE CAVA O CHUPITO DE ORUJO.
PRECIO POR PERSONA 50,00€ IVA INCLUIDO