MENU PARA EMPRESAS Y GRUPOS Nº1 NAVIDAD

APERITIVO DE BIENVENIDA

- “GILDAS” DE ANCHOA CON ACEITUNAS RELLENAS .

- TORTILLA DE PESCADO CON MAYONESA DE AZAFRÁN.

-CRUJIENTE DE MORCILLA Y MANZANA CON CARAMELO DE VINO TINTO.

ENTRADAS A CENTRO DE MESA

-ENSALADITA DE INVIERNO CON “FRISSE”, QUESO DE CABRA ,FRUTOS SECOS Y SETAS EN ESCABECHE SUAVE.

-COCA DE CEBOLLA A LA MIEL Y MISTELA CON SOBRASADA DE TARBENA Y ENCURTIDOS.

- CROQUETAS DE JAMÓN  PATA NEGRA CON MAYONESA DE AZAFRÁN Y CRUNCH DE CHIRIVIA.

SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MINIMO DOS PERSONAS)

- ARROZ A BANDA CON CALDO DE “MORRALLA” Y TROCITOS DE GAMBA.

- BROCHETA DE SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA CON SALSA DE BOLETUS Y PATATA TRUFADA.

- LECHA  AL CORTE CON  “TRINXAT” DE PATATA AL PEREJIL, AJOS TIERNOS, LIMÓN Y GUINDILLA.

POSTRE A ELEGIR

-TARTA PAISANA CON GALLETA DE AVELLANA Y DULCE DE LECHE.

 -TARTA DE QUESO CON SALSA DE FRUTA ROJA Y COMPOTA DE NÍSPEROS AL VINO DULCE.

-SORBETE DE MELÓN-LIMÓN AL CAVA  CON CARAMELO DE GARNACHA.

BODEGA

-AGUA,CERVEZA DE PRESION  Y REFRESCOS.

-VINO TINTO: MARQUES DE CARO, (D.O.VALENCIA).

-VINO BLANCO: MARQUES DE CARO (D.O.VALENCIA).

-CAFÉ E INFUSIONES CON DULCES NAVIDEÑOS.

-COPA DE CAVA O CHUPITO DE ORUJO.

PRECIO POR PERSONA 30,00€ IVA INCLUIDO

 

MENU PARA EMPRESAS Y GRUPOS Nº2 NAVIDAD

APERITIVO DE BIENVENIDA

- “GILDAS” DE ANCHOA CON ACEITUNAS RELLENAS.

- TORTILLA DE PESCADO CON MAYONESA DE AZAFRÁN.

- CRUJIENTE DE MORCILLA Y MANZANA CON CARAMELO DE VINO TINTO.

ENTRADAS A CENTRO DE MESA

-“ESGARRAET” DE VERDURAS ASADAS A LA BRASA CON MIGAS DE BACALAO, MOJAMA Y HUEVAS DE ARENQUE.

-COCA DE BERENJENA A LAS BRASAS CON MORCILLA DE “CASA PICHI” Y DADITOS DE FOIE.

- PULPO DE ROCA A LA BRASA SOBRE “TRINXAT” DE PATATAS Y ALGAS, PURE DE NAPICOL Y ACEITE DE PIMENTÓN.

SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MINIMO DOS PERSONAS)

- PAELLA DE PESCADO Y MARISCO CON RAPE, CIGALAS, MEJILLONES Y GAMBAS.

-SOLOMILLO DE TERNERA CURADA CON SALSA DE BOLETUS Y HORTALIZAS GLASEADAS.

- CORBINA AL CORTE CON  “TRINXAT” DE PATATA AL PEREJIL, AJOS TIERNOS, LIMÓN Y GUINDILLA.

POSTRE A ELEGIR

- CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE Y MUS DE AVELLANAS CON FRUTOS SECOS GRANULADOS.

 -TARTA DE TRES QUESOS CON SALSA DE ARANDANOS Y COMPOTA DE NÍSPEROS AL VINO DULCE.

-SORBETE DE MELÓN-LIMÓN AL CAVA  CON CARAMELO DE GARNACHA.

BODEGA

-AGUA,CERVEZA DE PRESION  Y REFRESCOS.

-VINO TINTO: FINCA LA EMPERATRIZ, CRZ (D.O.RIOJA).

-VINO BLANCO: FLOR  INNATA verdejo (D.O.RUEDA).

-CAFÉ E INFUSIONES CON DULCES NAVIDEÑOS.

-COPA DE CAVA O CHUPITO DE ORUJO.

 

PRECIO POR PERSONA 40,00€ IVA INCLUIDO

 

MENU PARA EMPRESAS Y GRUPOS Nº3 NAVIDAD

APERITIVO DE BIENVENIDA

-“GILDAS” DE ANCHOA CON ACEITUNAS KALAMATAS.

- TORTILLA DE PESCADO CON MAYONESA DE AZAFRÁN.

-CRUJIENTE DE MORCILLA Y MANZANA CON CARAMELO DE VINO TINTO.

ENTRADAS A CENTRO DE MESA

- JAMÓN IBÉRICO “PATA NEGRA” DE BELLOTA CON ALMENDRAS MARCONAS, PAN CRUJIENTE Y MOJE DE TOMATE.

- PULPO DE ROCA A LA PLANCHA CON CREMA  DE PATATA AL “FENOLL MARÍ”, HABITAS TIERNAS Y ACEITE DE PIMENTÓN.

- ESCALOPE DE “FOIE” A LA SARTÉN SOBRE UNA COCA DE CEBOLLA A LA MIEL Y MISTELA .

SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MINIMO DOS PERSONAS)

- ARROZ MELOSO DE LANGOSTA  CON AJOS TIERNOS Y HEBRAS DE AZAFRÁN.

 -SOLOMILLO DE TERNERA Y “FOIE”CON SALSA DE BOLETUS, TRUFA Y HORTALIZAS GLASEADAS.

- LUBINA DE ESTERO AL CORTE CON COUS-COUS VERDE DE PLACTÓN MARINO Y VERDURITAS AL VAPOR.

POSTRE A ELEGIR

- HELADO DE TURRÓN ARTESANO CON GALLETA DE ALMENDRA Y CHUPITO DE LICOR DE AVELLANA.

- HOJALDRE DE HIGO Y PERA CON HELADO DE MANTECADO Y CHOCOLATE CALIENTE.

 -SORBETE DE MELÓN-LIMÓN  AL CAVA  CON CARAMELO DE GARNACHA.

BODEGA

-AGUA, CERVEZA DE PRESION  Y REFRESCOS.

-VINO TINTO: PAGOS DE MOGAR 6 meses barrica (D.O.RIBERA DEL DUERO).

-VINO BLANCO: ENRIQUE MENDOZA Chardonnay (D.O. Alicante).

-CAFÉ E INFUSIONES CON DULCES NAVIDEÑOS.

-COPA DE CAVA O CHUPITO DE ORUJO.

 

PRECIO POR PERSONA 50,00€ IVA INCLUIDO