TE PRESENTAMOS LA NUEVA CARTA OTOÑO-INVIERNO 2022-2023
DEL RESTAURANTE AMARRE 152 EN JÁVEA
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídela con total seguridad. Pregunta a nuestro personal. (CONSULTA AQUÍ LA CARTA ONLINE CARTA ALÉRGENOS)
ENTRADAS
Jamón Iberico “pata negra” con tostada de hogaza y moje de tomate 16,50
Pulpo seco a la llama con aceite de ceniza y “pericana de tomaca seca i ñora” 16,50
Ensalada del huerto con tronco de atún y aliño de Aceituna negra 10,75
Tomate trinchado con salazones Premium Alicantinos, encurtidos y aceitunas 14,50
“Esgarraet” de verduras asadas en brasa con “capellanet a la flama” y huevas de arenque 11,75
Carpaccio de “melva fresca” con piñones tostados, puré de limón y ensaladita de aguacate 10,75
Nuestra ensaladilla especial de lubina y langostinos con anchoas y ralladura de mojama 10,75
“Sepia bruta” a la brasa sobre fideua negra, salsa romesco y aceite de ajo asado y perejil 11,50
Pulpo de roca a la brasa sobre “trinxat” de patata y tomate seco con aceite de pimentón 13,75
Calamares y sus escombros “ a la Andaluza” con salsa brava y alioli oscuro de su tinta 11,50
Boquerones en fritura con harina de garbanzo, pimientitos verdes y tártara de “fenoll marí” 10,50
Alcachofas fritas con ajos tiernos, jamón Ibérico y huevo de corral por romper 11,50
Cazuelita de “calamarets i fesols de la peladilla” con ajos tiernos y toque picante 11,75
Croquetas de jamón Ibérico “pata negra” con mayonesa de azafrán 9,50
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídela con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.
PESCADO Y CARNE
Lubina de estero a la sal trinchada en mesa con tres salsas y aceites aromatizados (mínimo 2 pers) 22,00
Pescado de nuestra lonja a la plancha con ajetes, vinagre y guindilla 19,50
( lecha, rape, corvina, sargo imperial, pargo, etc.….)
Sepia a la brasa con aceite de ajo asado y perejil con romescada de verduras 15,50
“Suc- roig” de pescado de roca y pulpo al estilo Amarre 19,75
Caldereta de bogavante al estilo de las Islas con patata chascada y azafrán 24,00
Entrecot de ternera curada a las brasas con patata gratén y salsa de boletus y trufa 23,00
Paletilla de cordero al “tombet” con jugo de su asado y cous-cous de verduritas 19,50
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.
ARROCES (mínimo 2 persona, y máximo 2 arroces por mesa)
ARROCES CALDOSOS Y MELOSOS
(Todos nuestros arroces se pueden hacer secos, melosos o caldosos)
Arroz caldoso de montaña con conejo, setas variadas y esparrago verde 13,50
Arroz caldos de “sepia bruta” con espinacas, alcachofas y patata 13,75
Arroz meloso de “melva fresca” , ajos tiernos y “ fesols de la peladilla” 13,75
Arroz meloso con desmigado de pato, setas variadas y ciruelas pasas 14,75
Arroz meleso con calamares, cigalitas, ajos tiernos y alcachofa 15,75
Arroz meloso de bogavante con ajos tiernos 23,00
ARROCES SECOS
(Todos nuestros arroces se pueden hacer secos, melosos o caldosos)
Paella Valenciana, conejo, pollo “bajoqueta i garrofo” 13,50
Paella de verduras de temporada 13,50
Nuestro arroz a banda con sepia, calamar y caldo de “Morralla” 13,50
“Paella de Aladroc” con sepia, boquerones y espinacas 13,75
“Paella bruta” con sepia, alcachofas y albóndigas 14,75
Arroz a banda especial con sepia, calamar, caldo de “morralla” y colitas de gamba 15,50
Paella o Fideua de marisco 17,75
Paella de pulpo con ajos tiernos, tomates secos y “fesols de la peladilla” 16,75
Paella del “Senyoret” con sepia, calamar y marisco pelado 18,75
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídela con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.
POSTRE
Helado artesano de turrón de Xixona con galleta de almendra 6,00
Couland de dos chocolate con salsa de naranja y helado de mantecado tradicional 6,50
Tarta de tres quesos con crema de arándanos y manzana con mistela de pasas 6,50
Flan de horchata con almendra y “fartons” 6,00
Crema Valenciana quemada 5,50
Sorbete de limón al cava 6,00
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.
VINOS DE POSTRE
Mistela Tinta de “Giró” 2,00
Mistela de Carabassa 2,50
Les Freses vi Dolç 2,50
Moscatel de La Marina de Enrique Mendoza 3,00
Pedro Ximenez dulce natural 3,00
MENÚ NOU FONTANA (DISPONIBLE DE MARTES A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS)
Tapa de bienvenida, pan y alioli
ENTRADAS A ELEGIR
1- Sopa del día (pregunte a nuestro personal).
2- Ensalada de camembert frito, frutos secos y vinagreta de arándanos.
3- Carpaccio de ternera con virutas de queso curado y mostaza antigua.
4- Croquetas de jamón “Pata negra” con mayonesa de azafrán y brocheta de encurtidos.
5- Calamares y sus escombros en fritura con salsa brava y alioli oscuro de su tinta.
6- Verduras de temporada a la plancha con aceite de pimentón y salsa romescu.
SEGUNDO PLATO A ELEGIR(Arroces mínimo 2 raciones)
1- Arroz del día (pregunte a nuestro personal).
2- Nuestro arroz a banda con sepia, calamar y caldo de “morralla”.
3- Paella valenciana con conejo, pollo, ”bajoqueta i garrofó”.
4- Arroz caldoso de montaña con conejo, setas y espárragos.
5- Carrillera de ternera al vino tinto con setas variadas y verduritas.
6- Pescado de la lonja con ajetes, limón, guindilla y “trinxat” de patata y perejil.
POSTRE A ELEGIR O CAFÉ
1- Brownie de chocolate con helado de mantecado tradicional.
2- Tarta paisana de almendra con galleta de avella.
3- Postre del día (pregunte a nuestro personal)
1ª OPCIÓN: MENÚ COMPLETO (TAPA,PAN ALIOLI,PRIMERO,SEGUNDO,POSTRE O CAFÉ) 18,50
2ª OPCIÓN: PLATO ÚNICO (PRIMERO O SEGUNDO)CON TAPA,PAN,ALIOLI,POSTRE O CAFÉ 14,00
MENÚ AMARRE (Mesa completa)
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.
Pan, alioli y tapa de la casa
TAPAS A CENTRO DE MESA PARA COMPARTIR
Nuestra ensaladilla especial de lubina y langostinos con anchoas y ralladura de mojama
Croquetas de jamón “pata negra” con mayonesa de azafrán
Sepia bruta a la brasa sobre fideua negra, salsa romescu y aceite de ajo asado y perejil
SEGUNDO A ELEGIR ( Arroces mínimo 2 personas y máximo 2 arroces por mesa)
Nuestro arroz a banda con sepia, calamar y caldo de “Morralla” 25,50
Arroz meloso de “ melva fresca”, ajos tiernos y “fesols de la peladilla” 25,75
“Paella bruta” con sepia, alcachofas y albóndigas 26,75
Paella de pulpo con ajos tiernos, tomates secos y “fesols de la peladilla” 28,75
Arroz meloso de bogavante con ajos tiernos 35,00
Pescado de nuestra lonja a la plancha con ajetes, vinagre y guindilla 31,50
Sepia a la brasa con aceite de ajo asado y perejil con romescada de verduras 27,50
Solomillo de ternera a las brasas con patata gratén y salsa de boletus y trufa 35,00
Paletilla de cordero al “tombet” con jugo de su asado y cous-cous de verduritas 31,50