TE PRESENTAMOS LA NUEVA CARTA INVIERNO 2021-2022

DEL RESTAURANTE AMARRE 152 EN JÁVEA

Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. 

                                        

 

 ENTRADAS

Ensalada amarre con ventresca de atun, salazones y aliño de tomate seco 10.75

Esgarraet de verduras asadas a la brasa con migas de bacalao, mojama y hueva de arenque 11.75

Croquetas de jamón pata negra con  melón al moscatel seco y mayonesa de azafrán 9.50

Corazones de alcachofas en fritura con huevo de corral por romper y jamón pata negra 12.50

Pulpo de roca  a la brasa sobre “trinxat”  de patatas y algas, puré de habitas tiernas  y aceite de pimentón 12.50

Fritura xabiera del “senyoret” con crema  de limon y salsa romescu 12.50

Cazuelita de colitas de gamba y “calamarets” con ajos tiernos y toque picante 13.50

Coca de cebolla a la miel y mistela con sobrasada  de tarbena y encurtidos 9.50

Coca de berengena  a las brasa con morcilla de casa pichi y daditos de “foie” 11.50

 

PESCADO

Lubina de estero a la sal trinchada en mesa con tres salsas y aceites aromatizados 22.00

Corbina al corte sobre tallarines de verduras con aceite de limón y guindilla 17.50

Salmonetes de roca fileteados con cous-cous verde de plácton marino y verduritas al vapor 18.50

         

GUISOS MARINEROS

Suquet de rape y cigalitas con algas  al estilo Amarre 152_  22.75

“Suc – roig”de pescado de roca y pulpo con fenoll marí 19.75

Caldereta de langosta o bogavante con patatas mini  y hebras de azafrán  24.00                                      

                            

CARNES

Solomillo de ternera a la brasa con taquitos de “foie”, patata trufada y salsa de boletus  21.75

 

ARROCES TRADICIONALES

A banda con caldo de “morralla” y trozitos de gamba 13.50

Paella de "aladroc” con sepia, boquerones y espinacas 13.50

Paella o fideua de marisco  17.75

Paella del “senyoret” con marisco pelado y trozitos de rape  19.75

Meloso de langosta o bogavante con ajos tiernos y hebras de azafrán  22.00

 

OTROS ARROCES 

Seco de pulpo de roca en dos texturas, colitas de gamba y “garrofo” 19.75

Meloso verde de plácton marino y algas con filetes de salmonete de roca 19.75

Meloso de ostras valencianas con habitas tiernas, colifror y brocoli 22.00

Meloso de  sepia bruta con galeras, alcachofas y “fenoll marí” 17.50

 

POSTRE

Helado de turron artesano con galleta de almendras  5.50

Cremoso de chocolate con leche con mus de avellanas y frutos secos granulados  5.50

Tarta de tres quesos con mermelada de nísperos y arandanos 5.50 

Hojaldre de pera e higos secos con helado de mantecado y chocolate caliente  6.50

Sorbetes y helados

                                       

                      

MENU FRESHWORKING /AFTERWORKING

DISPONIBLES LUNES A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS Y VÍSPERAS.

- PAN, SALSAS Y APERITIVO

ENTRADAS AL CENTRO DE MESA

  SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MÍNIMO 2 PERSONAS)

POSTRE O CAFÉ

 

PRECIO 18,50  IVA INCLUIDO

                 

 

MENÚ AMARRE (Mesa completa)

Pan, salsas y aperitivo

ENTRADAS 

-“Esgarraet” de verduras asadas en brasa con migas de bacalao, mojama y hueva de arenque

- croqueta  de jamón pata negra con melón al moscatel seco y mayonesa de azafrán

- pulpo de roca a la brasa sobre “trinxat” de patatas y algas,  puré de habitas tiernas y aceite de pimentón 

SEGUNDO A ELEGIR ( Arroces minimo 2 personas)

- Arroz a banda con caldo de “morralla” y tropezones de gamba 25,50

- Paella de "aladroc” con sepia, boquerones y espinacas 25,50

- Paella o fideua de marisco 29,75

- Meloso con langosta o bogavante 34,00

- Arroz seco de pulpo de roca en dos texturas con  colitas de  gamba y “garrofo” 31,75

- Arroz meloso verde de placton y algas con filetes de salmonetes de roca 32,00

- Arroz meloso de ostras valencianas con habitas tiernas, colifror y brócoli 33,00

- Arroz meloso de sepia bruta con galeras, alcachofas y “fenoll marí” 29,50 

- Corbina  con ajos tiernos, limón y guindilla 29,50

-  “Suc- roig” de pescado de roca y pulpo 31,75

- Caldereta de langosta o bogavante con patata chascada y hebras de azafrán 36,00                                                                  

- Solomillo  de ternera curada a la brasa con patata trufada y salsa de boletus 33,75

POSTRE O CAFÉ

- Cremoso de chocolate con leche con mus de avellanas y frutos secos granulados

- Tarta de tres quesos con mermelada de nísperos y arandanos

- Sorbete de limón al cava