TE PRESENTAMOS LA NUEVA CARTA OTOÑO-INVIERNO 2022-2023

DEL RESTAURANTE AMARRE 152 EN JÁVEA

Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídela con total seguridad. Pregunta a nuestro personal. (CONSULTA AQUÍ LA CARTA ONLINE CARTA ALÉRGENOS

                                        

 ENTRADAS

Jamón Iberico “pata negra” con tostada de hogaza y moje de tomate           16,50

Pulpo seco a la llama con aceite de ceniza y  “pericana de tomaca seca i ñora”         16,50

Ensalada del huerto con tronco de atún  y aliño de Aceituna negra            10,75

Tomate trinchado con salazones Premium Alicantinos, encurtidos y aceitunas            14,50

“Esgarraet” de verduras asadas en brasa con “capellanet a la flama” y huevas de arenque      11,75                 

Carpaccio de “melva fresca” con piñones tostados, puré  de limón y ensaladita de aguacate        10,75

Nuestra ensaladilla especial de lubina y langostinos con anchoas y ralladura de mojama    10,75

“Sepia bruta” a la brasa sobre fideua negra, salsa romesco y aceite de ajo asado y perejil      11,50

Pulpo de roca a la brasa sobre “trinxat” de patata y tomate seco con  aceite de pimentón       13,75

Calamares y sus escombros “ a la Andaluza” con salsa brava y alioli oscuro de su tinta        11,50

Boquerones en fritura con harina de garbanzo, pimientitos  verdes  y tártara de “fenoll marí”     10,50

Alcachofas fritas con ajos tiernos, jamón Ibérico y huevo de corral por romper        11,50     

Cazuelita de “calamarets i fesols de la peladilla” con ajos tiernos y toque picante           11,75

Croquetas de jamón Ibérico “pata negra” con mayonesa de azafrán      9,50       

Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídela con total seguridad. Pregunta a nuestro personal. 

PESCADO Y CARNE

Lubina de estero  a la sal trinchada en mesa  con tres salsas y aceites aromatizados (mínimo 2 pers)     22,00          

Pescado de nuestra lonja a la plancha con ajetes, vinagre y guindilla          19,50

( lecha, rape, corvina, sargo imperial, pargo, etc.….)

Sepia a la brasa con aceite de ajo asado y perejil con romescada de verduras        15,50

“Suc- roig” de pescado de roca y pulpo al estilo Amarre            19,75

Caldereta de bogavante al estilo de las Islas con patata chascada y azafrán           24,00                                                                                                          

Entrecot de ternera curada a las brasas con patata gratén  y salsa de boletus y trufa          23,00

Paletilla de cordero al “tombet” con jugo de su asado y  cous-cous de verduritas         19,50

      Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.  

 ARROCES (mínimo 2 persona, y máximo 2 arroces por mesa)

ARROCES CALDOSOS Y MELOSOS

(Todos nuestros arroces se pueden hacer secos, melosos o caldosos)

Arroz caldoso de montaña con conejo, setas variadas y esparrago verde  13,50

Arroz caldos de “sepia bruta” con espinacas, alcachofas y patata    13,75

Arroz meloso de “melva fresca” , ajos tiernos y “ fesols de la peladilla”    13,75

Arroz  meloso con desmigado de pato, setas variadas y ciruelas pasas    14,75

Arroz meleso con calamares, cigalitas, ajos tiernos y alcachofa      15,75                                           

Arroz meloso de bogavante con ajos tiernos    23,00

ARROCES SECOS

(Todos nuestros arroces se pueden hacer secos, melosos o caldosos)

Paella Valenciana, conejo, pollo “bajoqueta i garrofo”        13,50

Paella de verduras de temporada           13,50

Nuestro arroz a banda con sepia, calamar  y  caldo de “Morralla”       13,50       

“Paella de Aladroc” con sepia, boquerones y espinacas       13,75

“Paella bruta” con sepia, alcachofas y albóndigas   14,75

Arroz a banda especial con sepia, calamar, caldo de “morralla” y colitas de gamba       15,50

Paella o Fideua de marisco      17,75

Paella de pulpo con ajos tiernos, tomates secos y  “fesols de la peladilla”        16,75

Paella del “Senyoret” con sepia, calamar  y marisco pelado         18,75

Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídela con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.  

POSTRE

Helado artesano  de turrón de Xixona con galleta de almendra       6,00 

Couland de dos chocolate con salsa de naranja y helado de mantecado tradicional       6,50

Tarta de tres quesos con  crema de arándanos y manzana con mistela de pasas      6,50

Flan de horchata con almendra  y “fartons”             6,00

Crema Valenciana quemada       5,50

Sorbete de limón al cava     6,00                                                                                                              

Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.  

VINOS DE POSTRE

Mistela Tinta de “Giró”       2,00

Mistela de Carabassa         2,50

Les Freses vi Dolç         2,50

Moscatel de La Marina de Enrique Mendoza       3,00

Pedro Ximenez dulce natural             3,00                    

MENÚ NOU FONTANA (DISPONIBLE DE MARTES A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS)

Tapa de bienvenida, pan y alioli

 ENTRADAS A ELEGIR

1-    Sopa del día (pregunte a nuestro personal).

2-    Ensalada de camembert frito, frutos secos y vinagreta de arándanos.

3-    Carpaccio de ternera con virutas de queso curado y mostaza antigua.

4-    Croquetas de jamón “Pata negra” con mayonesa de azafrán y brocheta de encurtidos.

5-    Calamares y sus escombros en fritura con salsa brava y alioli oscuro de su tinta.

6-    Verduras de temporada a la plancha con aceite de pimentón y salsa romescu.

SEGUNDO PLATO A ELEGIR(Arroces mínimo 2 raciones)

1-    Arroz del día (pregunte a nuestro personal).

2-    Nuestro arroz a banda con sepia, calamar y caldo de “morralla”.

3-    Paella valenciana con conejo, pollo, ”bajoqueta i garrofó”.

4-    Arroz caldoso de montaña con conejo, setas y espárragos.

5-    Carrillera de ternera al vino tinto con setas variadas y verduritas.

6-    Pescado de la lonja con ajetes, limón, guindilla y “trinxat” de patata y perejil.

POSTRE A ELEGIR O CAFÉ

1-    Brownie de chocolate con helado de mantecado tradicional.

2-    Tarta paisana de almendra con galleta de avella.

3-    Postre del día (pregunte a nuestro personal)

1ª OPCIÓN: MENÚ COMPLETO (TAPA,PAN ALIOLI,PRIMERO,SEGUNDO,POSTRE O CAFÉ)       18,50

2ª OPCIÓN: PLATO ÚNICO (PRIMERO O SEGUNDO)CON TAPA,PAN,ALIOLI,POSTRE O CAFÉ   14,00

 

MENÚ AMARRE (Mesa completa)

Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad. Pregunta a nuestro personal.

Pan, alioli y tapa de la casa

TAPAS  A CENTRO DE MESA PARA COMPARTIR

Nuestra ensaladilla especial de lubina y langostinos con anchoas y ralladura de mojama      

Croquetas de jamón “pata negra” con  mayonesa de azafrán

Sepia bruta a la brasa sobre fideua negra, salsa romescu y aceite de ajo asado y perejil

SEGUNDO A ELEGIR ( Arroces mínimo 2 personas y máximo 2 arroces por mesa)

Nuestro arroz a banda con sepia, calamar y caldo de “Morralla”     25,50   

Arroz meloso de “ melva fresca”, ajos tiernos y “fesols de la peladilla”    25,75

“Paella bruta” con sepia, alcachofas y albóndigas     26,75

Paella de pulpo con ajos tiernos, tomates secos y  “fesols de la peladilla”        28,75    

Arroz meloso  de  bogavante con ajos tiernos     35,00

Pescado de nuestra lonja a la plancha con ajetes, vinagre y guindilla          31,50

Sepia a la brasa con aceite de ajo asado y perejil con romescada de verduras        27,50

Solomillo de ternera a las brasas con patata gratén  y salsa de boletus y trufa        35,00

Paletilla de cordero al “tombet” con jugo de su asado y  cous-cous de verduritas      31,50       

MENÚ INCLUYE POSTRE O CAFÉ