TE PRESENTAMOS LA NUEVA CARTA INVIERNO 2021-2022
DEL RESTAURANTE AMARRE 152 EN JÁVEA
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante, pídala con total seguridad.
ENTRADAS
Ensalada amarre con ventresca de atun, salazones y aliño de tomate seco 10.75
Esgarraet de verduras asadas a la brasa con migas de bacalao, mojama y hueva de arenque 11.75
Croquetas de jamón pata negra con melón al moscatel seco y mayonesa de azafrán 9.50
Corazones de alcachofas en fritura con huevo de corral por romper y jamón pata negra 12.50
Pulpo de roca a la brasa sobre “trinxat” de patatas y algas, puré de habitas tiernas y aceite de pimentón 12.50
Fritura xabiera del “senyoret” con crema de limon y salsa romescu 12.50
Cazuelita de colitas de gamba y “calamarets” con ajos tiernos y toque picante 13.50
Coca de cebolla a la miel y mistela con sobrasada de tarbena y encurtidos 9.50
Coca de berengena a las brasa con morcilla de casa pichi y daditos de “foie” 11.50
PESCADO
Lubina de estero a la sal trinchada en mesa con tres salsas y aceites aromatizados 22.00
Corbina al corte sobre tallarines de verduras con aceite de limón y guindilla 17.50
Salmonetes de roca fileteados con cous-cous verde de plácton marino y verduritas al vapor 18.50
GUISOS MARINEROS
Suquet de rape y cigalitas con algas al estilo Amarre 152_ 22.75
“Suc – roig”de pescado de roca y pulpo con fenoll marí 19.75
Caldereta de langosta o bogavante con patatas mini y hebras de azafrán 24.00
CARNES
Solomillo de ternera a la brasa con taquitos de “foie”, patata trufada y salsa de boletus 21.75
ARROCES TRADICIONALES
A banda con caldo de “morralla” y trozitos de gamba 13.50
Paella de "aladroc” con sepia, boquerones y espinacas 13.50
Paella o fideua de marisco 17.75
Paella del “senyoret” con marisco pelado y trozitos de rape 19.75
Meloso de langosta o bogavante con ajos tiernos y hebras de azafrán 22.00
OTROS ARROCES
Seco de pulpo de roca en dos texturas, colitas de gamba y “garrofo” 19.75
Meloso verde de plácton marino y algas con filetes de salmonete de roca 19.75
Meloso de ostras valencianas con habitas tiernas, colifror y brocoli 22.00
Meloso de sepia bruta con galeras, alcachofas y “fenoll marí” 17.50
POSTRE
Helado de turron artesano con galleta de almendras 5.50
Cremoso de chocolate con leche con mus de avellanas y frutos secos granulados 5.50
Tarta de tres quesos con mermelada de nísperos y arandanos 5.50
Hojaldre de pera e higos secos con helado de mantecado y chocolate caliente 6.50
Sorbetes y helados
MENU FRESHWORKING /AFTERWORKING
DISPONIBLES LUNES A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS Y VÍSPERAS.
- PAN, SALSAS Y APERITIVO
ENTRADAS AL CENTRO DE MESA
- “Esgarraet” de verduras asadas en brasa con migas de bacalao, mojama y hueva de arenque.
- croqueta de jamón pata negra con melón al moscatel seco y mayonesa de azafrán.
SEGUNDO A ELEGIR (ARROCES MÍNIMO 2 PERSONAS)
-
Arroz a banda con caldo de “morralla” y tropezones de gamba
-
Arroz del día
-
Brocheta de solomillo de ternera a la brasa con salsa de boletus y trufa.
-
Pescado de la lonja
POSTRE O CAFÉ
-
Cremoso de chocolate con leche con mus de avellanas y frutos secos granulados
-
Tarta de tres quesos con mermelada de nísperos y arándanos
-
Sorbete de limón al cava
PRECIO 18,50 IVA INCLUIDO
MENÚ AMARRE (Mesa completa)
Pan, salsas y aperitivo
ENTRADAS
-“Esgarraet” de verduras asadas en brasa con migas de bacalao, mojama y hueva de arenque
- croqueta de jamón pata negra con melón al moscatel seco y mayonesa de azafrán
- pulpo de roca a la brasa sobre “trinxat” de patatas y algas, puré de habitas tiernas y aceite de pimentón
SEGUNDO A ELEGIR ( Arroces minimo 2 personas)
- Arroz a banda con caldo de “morralla” y tropezones de gamba 25,50
- Paella de "aladroc” con sepia, boquerones y espinacas 25,50
- Paella o fideua de marisco 29,75
- Meloso con langosta o bogavante 34,00
- Arroz seco de pulpo de roca en dos texturas con colitas de gamba y “garrofo” 31,75
- Arroz meloso verde de placton y algas con filetes de salmonetes de roca 32,00
- Arroz meloso de ostras valencianas con habitas tiernas, colifror y brócoli 33,00
- Arroz meloso de sepia bruta con galeras, alcachofas y “fenoll marí” 29,50
- Corbina con ajos tiernos, limón y guindilla 29,50
- “Suc- roig” de pescado de roca y pulpo 31,75
- Caldereta de langosta o bogavante con patata chascada y hebras de azafrán 36,00
- Solomillo de ternera curada a la brasa con patata trufada y salsa de boletus 33,75
POSTRE O CAFÉ
- Cremoso de chocolate con leche con mus de avellanas y frutos secos granulados
- Tarta de tres quesos con mermelada de nísperos y arandanos
- Sorbete de limón al cava